傳承自祖父和父親，接手該燒豬攤經營52年的第三代傳人黎永麟（71歲），將放下經營了半世紀的事業雖會感到萬般不捨，也感觸良多，但還是要以平常心看待榮休。
他今早接受小弟訪問時說，先前祭祖時，也已向祖先提及退意，屆時會退租這間百年老店，店內器材和電爐會轉售同行。
黎永麟唯一給自己留下的東西，就是一面祖輩留下有百年歷史，也孕育家族5代人的來記招牌。
他今天一如既往，凌晨3時就起身，到大山腳市區拿督余水清路側的“來記酒家”舊址開店，如常展開工作，先燒製了1只40斤燒豬、10只燒鴨和15只燒雞，早上6時開攤，燒豬肉短短1小時內就賣清光，許多顧客撲空而返。
黎氏早上近8時才開始製作最後一隻重達38斤的燒豬，經半小時燒製出爐後，就趕貨給下訂的顧客金輝（50歲，來自馬章武莫花園），他拿貨受訪時說，訂燒豬是為拜祭已故的父親，但到場拿燒豬時，這才知道老闆退休。
“過去20多年來，我都是跟他訂購一整隻的燒豬來祭拜。”
此外，來自雪州的陳偉強（48歲，稽查），趁出差到大山腳，昨日閱報得知打烊，便來買燒肉回味，但卻被告知燒肉已賣完。
“我看到報紙報導要關了，今天就過來，因為之前朋友有買過給我吃，覺得很好吃；雖然可惜，但老闆也老了，是時候榮休。”
黎永麟靠燒豬事業養育2男4女，一輩子都在辛勤勞作，退休之日，“四千金”女兒黎少娟、黎少梅、黎美伶、黎美君、兒子黎光耀，都在店內幫忙生意，唯獨兒子黎光旋則人在新加坡工作。
11名兄弟姊妹之中，排行第十的弟弟黎德發（60歲）及排行第十一的妹妹，同樣也在場幫忙大哥永麟的生意；德發更是自行動管制令實行期間，都有在店內幫忙哥哥。
說起行動管制令，永麟與德發兩兄弟皆認為，燒豬攤生意反而較平時好些，也許這期間長時間留在家的顧客，都是大量買回家吃，很早就賣完了。
黎永麟說，該攤許多都是多年老顧客，有的顧客已有30多年交情。
“還是很多顧客捨不得，要我繼續做下去。”
黎永麟因年事已高、無接班人及請不到人，決定結業榮休。
退休對黎永麟來說，只是奮鬥了一生的事業結束，但也是享受人生的開始；他說，退休後可以在家種花、種菜，享受退休生活，也到處走走、看世界。
“太太在世的時候，我們已經有到過紐西蘭、中國和法國巴黎旅遊，未來也會與兒女一起出遊。”
祖籍廣東佛山的黎永麟說，過去也有回到佛山探親。
來記燒豬攤原本位於伯公埕，但因整修和疫情的關係，該攤位近2年來才遷至與伯公埕毗鄰，拿督余水清路側的來記酒家舊址營業，該處也是用作燒豬的店舖；由黎永麟家族經營的來記酒家，早在1976年遷至居林路側。
黎永麟說，燒製豬隻的工序很辛苦，也多工，以前用椰殼起火，後期轉用電爐，燒豬出爐後，需從該舊址店舖扛到伯公埕的攤位賣，後期改用推車運送。
來記燒豬最後一天營業，雖然沒有特別慶祝退休儀式，但黎永麟交遊廣闊，許多老顧客、街坊、伯公埕同業及友人，紛到來噓寒問暖。
與永麟近40年交情的老朋友溫瑞椋（67歲，雙溪里武人），2年前從經營白事廚業的工作退下，當年就常訂購來記燒豬，他週三特別從阿爾瑪的住家，騎摩哆到來“看看老朋友”。
黎永麟也是威省廣惠肇會館成員，與之50多年相識的老友即該館會長拿督莊佛和也上門探訪；除了社團朋友和顧客，黎永麟的伯公埕燒肉同行黃亞源（45歲），及白雲吞面（午市）業者鄭牛（75歲），也在這天到來“探班”。
全國封面圖與文：
來記最後一隻燒豬！
大山腳家喻戶曉的百年老字號“來記燒豬”，走過百年傳承至第三代，由黎永麟（71歲）不辭勞苦堅守52年，由於年事已高、沒接班人，決定榮休。
黎永麟週三（10日）燒完最後2隻豬即永久熄爐，來記從此走入歷史，老顧客金輝成為來記最後一名燒豬訂戶；黎永麟的“四千金”女兒，也到店裡幫忙生意，黎永麟結束營業，結算後，即關店熄燈，明天、後天，未來也不會再開。
報導/攝影：羅健傑
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