給老媽做三文魚生日餐

 

老媽上週農曆生日，遲來的生日餐，今天做一份香煎三文魚給老媽吃慶祝生日，也順便多買3片，一共做了4份三文魚餐給家人。

Aeon購物商場每逢週四售賣的三文魚都會有折扣，每片如此的C狀魚身魚肉賣11令吉，會比平時來得便宜，買魚的時候發現魚肉不是很大，為免吃不飽，又添加了幾種配料，計有小番茄、花椰菜、馬鈴薯和蘑菇。

這魚我是第3或第4次煮，並不是很拿手，不常煮，也要上網看看食譜和視頻，魚肉先用蒜鹽、黑胡椒和蜜糖醃20分鐘，之後燙花椰菜，蘑菇切塊後，在鍋裡放點橄欖油，蘑菇放進去炒跟海鹽和黑胡椒一點，稍微有點焦焦的邊，然後馬鈴薯切薄片，也一樣用橄欖油香煎，下一點海鹽，以及九層塔一些，邊沿焦焦的即可；三文魚則是在大鍋，用橄欖油一點，香煎，番茄切半後投入，魚翻面的時候就倒一些檸檬汁，檸檬皮刨一些下去，看見色澤出來後即可起鍋。