福泉香飯店

今天介紹這麵吧，記憶中的味道——蠔麵，以前聽老爸說這麵有多好吃，沒有印象，他帶來之後就才知道，原來他被那個蠔給深深吸引，之後也有多次帶我們一家大小來，可說每次來檳島，都會去吃一頓。

他以前當銷售員時，同事介紹下到福泉香飯店吃蠔麵，聽說每一桌上都會有這道菜、蠔煎、炒冬粉等等。

我大約是中學時期開始吃，如今再回到此店，其味依舊，十分美味。

蠔是人愛人恨的海產，有些人恨它的軟趴趴，恨它的腥味（鮮味），對我而言倒是喜愛的，吃西餐時，也特別愛拿蠔來吃。

如果你是喜歡吃蠔的人，如此煮炒的方式，可以試試看，有些人不吃蠔，就把它留給喜愛的朋友好了，千萬別浪費地挑出來呀。

蠔麵的味道除了很大部分是來自新鮮的蠔，另外也有豬肝提味，我是個不愛吃豬肝等內臟的人，卻也覺得這道菜搭配得很好，吃著吃著，也一塊入肚了。

這店其實是煮炒的，一般若不想再叫第二盤，我們都會點白飯，搭配湯汁一起吃，然後也不可錯過其他配菜。

人多時，我們會點其他清炒時菜，但由於只有3人來，所以一碟的炒麵、一碟豆腐及一碟蠔煎就很足夠了。

老爸也喜歡的大蒜炒豆腐，白飯搭配其湯汁，一流。

呵，窮人有窮人的吃法，也是感覺蠻幸福的。

再來就是這碟。

蠔煎，相信是檳城人，都不會抗拒其美味，應該可說人人愛之，但也只是檳城人較多數，我的一些朋友，並不覺得它有什麼魅力。

話說蠔也不只是檳城人愛，一些外坡人，如我朋友，從吉隆坡到來，也是找蠔一族，最好吃的那間，就在檳島市中心，還沒機會再去一次，這間也不錯。

台灣其實也是愛蠔之島，但我曾在台灣吃過當地的蠔煎，雖然當地人吃得津津有味，對我來說，還是差了一點點。尤其這碟，粘粘的，可是不會很濕，也不會很乾，非常好吃。

夾一小口，沾辣椒醬，入口即化。

這店位於敦林蒼佑路旁，那是非常繁忙的路，想要過來的話，時間還是選沒什麼人的下午較好，例如2點之後，這次我們去，就是2點多的時間，店裡沒什麼人。

顧客，是源源不絕的，所以就算當我們的菜端上桌，我們吃完走人，還是有人走進來，老闆，三位、四位、......然後每人必點蠔麵。

附上一張地圖，它的位置，在google map上找得到。

當你從林蒼佑路的紅綠燈轉進來後，再由內側的道路，沿著走，就會看到它的所在了。

就在上圖學車的“L”後面，就是它啦。

沒錯，它很不起眼，在舊式組屋樓下，但美味卻是沒有年代之分的。

此店地址如下：
Hock Chuan Heong
 344-G-5, Pengkalan Weld, 10300 Georgetown, Penang.
電話是04-2611004
開店時間為中午12時至下午3時
週日休息