最近，很愛蒜香義大利麵。
先分享最近做的三盤蒜香義大利麵。
上面這盤是第二次煮，下面這盤，是第一次煮，再下面一盤，是第三次煮。
第一次煮，用的是細麵，第二次是用中等麵條，第三次是我把剩下的細麵清掉。
色香味具全，外表看似簡單，對我來說，卻是不容易，因這個義大利麵吃的是橄欖油和蒜香。
蒜味很重要，如果煸得太over就是苦苦的。
在這之前，我是在餐廳裡點蒜香來吃，有的煮的很好吃，有的沒什麼味道，有的就份量太少，要賺錢多過給顧客享受它的真味。
一有機會，我就自己來了。
老婆工作，我煮給她吃。這是第一次煮。
當然我也不是一開始就會的，上網看了看，大概學了，就開始下場。
基本上就是要大量的蒜米，在冷油狀態下放入蒜米用小火煸香。
煮得差不多的時候就來兩條切段了的辣椒乾進來，香味馬上四溢，進入油里，蒜米顏色有點變化的時候，再放入鮮蝦，稍煮，之後可以加香菇。
先來看看材料：
蒜米、鮮蝦、九層塔/羅勒葉、香菇、辣椒乾。
義大利麵，可以在煸蒜之前就放在水鍋裡滾開了才下麵煮，記得，鍋子裡的熱水要加入一點橄欖油和一湯匙的鹽，讓麵條有味道，而滾開後下麵，煮到8分軟。
就在你的另一個鍋子裡，蝦子煸得差不多時，可以放入一些煮麵水，讓整鍋的味道更加豐富，之後從煮麵鍋，把麵撈起，放入煸了蒜、辣椒乾、香菇的鍋中，稍微煮一下，再來加入切碎的九層塔。
在還沒有起鍋之前，為了添加蒜香，可以把一些生蒜加進來，再稍微煮一下。
我肯定你吃了還會要吃。
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