三明治

忙不可开交时，嘴巴同时要解决午餐，还要边应付工作事务的交代。用肩膀夹着电话筒，左手要按着一张纸，以便稳定右手执笔，正确地记录下事务。

又或者单手敲键盘，另一手舀饭吃，但话从口出，饭要进嘴，结果饭粒掉到满桌都是，久而久之，请同事带上来的饭盒，也就这样在遇到电话响起时，搁在了一旁，在冷气下变成隔夜冷饭，胃口大减。

忙时很忙，闲时特别清闲，有时一早到午都没什么紧急要事处理，午饭时间一到，附近同事同行就相约到附近吃，但本行最忌说“今天没什么事”，往往杀个措手不及，在饭档选菜时，裤头手机就响起了。

饭档阿姨舀了菜在盘里，只好叫她扫进饭盒。各行各业，有其特色和不同工作性质，但难免万变不离其宗的一点是“有急事，你怎样都要回来”，急事不可推托。往往饭菜打包带回公司吃，但回到电脑前却开始像机器人做个不停。

所以我开始吃三明治，买一份三角面包带到公司，工作忙碌时，不必匆忙到外头吃，或狼吞虎咽扒饭吃完饭盒，肚子却因而不舒服。三明治很方便，在办公室里就可解决，此外还可避免其他开销，如附加点一杯冰水或小菜。

三明治，无需担心冷了不好吃，因为它本来就冷，冷得新鲜，却也鲜得可口。

一个个三角形，倒着摆在面包店柜子里，明亮灯光下色泽新鲜，三角形塑料盒里有一日所需之营养；鸡蛋煎过切成薄片，夹在新鲜生菜里咬下去特别有嚼劲，舌尖同时感觉到肉汁饱满的火腿片，工整切割的形状和大小，就如裹在里头的新鲜芝士。

我后来不再到面包店买三明治，而开始喜欢做起多样化三明治，番茄、黄瓜、热狗、洋葱，前一晚到超市自由调配隔日一天所需的营养。